Please update your Flash Player to view content.

Slijedom vina - naše akcije

Tražilica


FaceBook  Twitter  

chef Vladimir Balent  

Opis / priprema jela

Od telećeg filea izrežemo 30 komada medaljona, omotamo sa slaninom, posolimo i popaprimo. Jednu stranu medaljona uvaljamo u brašno i lagano pržimo na masnoći. Kada su prženi izvadimo ih i dodamo bijelo vino, slatko i kiselo vrhnje. Prokuhamo, vratimo medaljone i reduciramo umak do potrebne gustoće. Umiješamo maslac i po potrebi dosolimo i popaprimo. U međuvremenu krumpir izrežemo na ploške debljine 3mm. U tavi ispržimo preostalu slaninu rezanu na rezance, dodamo luk na ploške, osolimo i spirjamo da je staklast, te dodamo kiselo vrhnje i popaprimo. U odgovarajući kalup ili protvan slažemo red krumpira, pa red luka, red krumpira, red luka i na kraju red krumpira, zalijemo mješavinom slatkog i kiselog vrhnja i naribamo dimljeni sir. Peći u pećnici oko 40 min. na 180 stupnjeva. Na sredini tanjura stavimo slavonski krumpir, okolo tri medaljona sa umakom i ukrasiti sa tri oblika tikvica.

izvor:videooglasi.eu

 Potrebni sastojci
 
 teleći file 1,50 kg
 slanina(špek) 0,30 kg
 luk crveni 0,30 kg
 vrhnje slatko 0,8 kg
 vrhnje kiselo 0,4 l
 vino bijelo Đakovačko Chardonnay 2010 0,3 l
 sol 0,02 kg
 papar 0,001 kg
 ulje ili mast za prženje 0,08 l
 krumpir 2,5 kg
 sir dimljeni 0,10kg
 maslac 0,05 kg
 brašno oštro 0,05 kg
 tikvice za ukras 0,60 kg

 

 Kuharevo vino

 Chardonay Đakovo

MAM-VIN d.o.o.  |  10 110 Zagreb, Hrvatska  |  Selska Cesta 41  |  tel/fax: +385 (0)1 36 37 944   ;  +385 (0)1 77 93 700